طريقة عمل الكريم كراميل

من طرف **Admin** السبت مايو 21, 2011 6:42 pm

المقادير:

1-6 أكواب لبن.

2-1ونص كوب سكر.

3- 7 بيضات.

4-1ونص كوب سكر للحرق.

5-قشر ليمونة واحدة مبشورة.

6-ربع ملعقة صغيرة خل.

7-ربع ملعقة صغيرة فانليا.

الطريقة:

1-يوضع 1ونص كوب سكر على نار

متوسطة ويقلب بمعلقة خشبية

حتى يذوب السكر ويصبح لونه بنيا

2-يرفع الوعاء عن النار .ويقلب على

جانبه ويحرك فى حركة دائرية حتى

يلصق السكر على جوانبه وقعره.

ثم يترك يبرد.

3- يوضع اللبن والبيض وباقى السكر

وبشارة الليمون والفانيليا والخل فى

وعاء كبير.ويخفق حوالى ربع ساعة.

4-يسكب خليط اللبن فى الوعاء

المطلى بالسكر المحروق ثم يرفع

الوعاء فى حمام مائى على نار هادئة

مدة 20 دقبقة .يرفع بعدها الخليط

ويترك ليبرد .مع مراعاه عدم هزه.

5- يوضع الوعاء بعد ذلك بحرص فى

الثلاجة ويترك مدة 10 ساعات ثم

تقلب بعد ذلك فى طبق كبير

يسعها مع مرقها.

وبالهنا والشفاء